Çikolatalı Sufle 
Malzemeleri :
(4 kişilik)
80 gram bitter çikolata
1.5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı kakao
1.5 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
4 adet yumurta
Yeterince Tuz
Yapılışı:
Yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın. Dört sufle kabının içiniyağlayıp toz şeker serpin. Bitter çikolatayı rendeleyin. Rendelenmiş çikolata ile birlikte Toz şeker ve kakaoyu harmanlayın. Tereyağını bir tencerede eritip unu ilave edin. Un pembeleşmeye başlayınca sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ekleyin. Rendelenmiş çikolatalı, kakaolu ve şekerli karışımı ilave edip karıştırmaya devam edin. 2-3 dakika sonra yumurta sarılarını ekleyin. Kısık ateşte 3-4 dakika pişirin. Tencereyi ocaktan alıp ılınmaya bırakın. Yumurta aklarını bir tutam tuz ekleyip kar gibi oluncaya kadar çırpın. Bunu çikolatalı karışıma ekleyerek kaşıkla söndürmeden karıştırın. Karışımı sufle kaplarına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Fırından alıp pudra şeker serpiştirip sıcak servis yapın.
Tiramisu Malzemeleri
2 çorba kaşığı neskafe
2 çorba kaşığı toz şeker
1 hazır kakaolu pasta altı
1 çay fincanı sıcak su
Krema Malzemeleri;
Yarım litre süt
1 adet yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
3 kahve fincanı un
1 paket labne peyniri
Tiramisu Tarifi
Nescafe ve şekeri bir fincan içinde sıcak su ile karıştırın. Hazır keki enlemesine iki parçaya ayırın. kekin iki parçasını da hazırladığınız nescafeli karışımla ıslatın.
Un, şeker, süt ve yumurtayı karıştırın. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ocağı kapattıktan sonra labne peynirini ekleyin ve telle çırparak pütürsüz olmasını sağlayın.
Hazırladığınız kremanın yarısını ılıkken, kek parçalarından birinin üzerine sürün. Kekin diğer yarısını üzerine kapatın. Kalan kremayı sürün. Kahve ile süsledikten sonra soğuması için bekletin. Afiyet olsun.
Fıstık Tatlısı
• 2 kahve fincanı un
• 2 tatlı kaşığı margarin
• 2 su bardağı çekilmiş Şam fıstığı
• 1 su bardağı iri kıyılmış Şam fıstığı
• 2 kahve fincanı toz şeker
• 7 adet yumurta
• Tuz
Şerbeti İçin;
• 3 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
2 tatlı kaşığı limon suyu
Fıstık tatlısının hazırlanışı;
Adı gibi lezzetli olan bu tatlımızı yapmaya ilk olarak yumurtalarımızın aklarını sarılarından ayırmakla başlıyoruz. Yumurtanın sarı olan kısmını geniş bir karıştırma kabında 2 kahve fincanı şeker ile birlikte 8 dakika çırpıyoruz.
Bu sırada başka bir karıştırma kabında da yumurta aklarına bir tutam tuz ilave ediyoruz ve kar haline gelene kadar 10 dakika çırpıyoruz.
O karışımımız da hazır olduktan sonra unu ve çekilmiş fıstığı karıştırıyoruz. Üzerine yumurta sarısını ilave ediyoruz. Kar haline getirmiş olduğumuz yumurta akını da bu karışıma ekliyoruz ve tahta kaşıkla alt üst ederek karıştırıyoruz. Daha önceden eritilip soğutulmuş margarini ekliyoruz ve karıştırarak hamura yediriyoruz.
Hazırlamış olduğumuz karışımımızı yağladığımız fırın tepsisine döküyoruz. Onun üzerine de iri iri kıyılmış fıstık serpiyoruz. Daha sonra önceden ısıtılmış olan 180 derece fırında karışımımızı 45 dakika pişiriyoruz.
Karışımımız pişerken bizde şerbetimizi hazırlayalım Şerbetimiz için geniş bir tencereye şekeri ve suyu koyuyoruz. Su şekeri eritip kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra üzerine 1 tatlı kaşığı limon suyu ilave ediyoruz ve bir süre daha kaynatıyoruz. Orta koyulukta bir şerbet haline geldiğinde altını kapatıyoruz. Ve şerbetimiz hazır duruma gelmiş oluyor
Son olarak piştiğinden emin olduğumuzda tepsiyi fırından çıkarıyoruz. Bir süre soğumaya bırakıyoruz. Hafif ılıdıktan sonra sıcak şerbetimizi üzerine döküyoruz.
Hazır durumda olan fıstık tatlısını bir süre soğumaya bırakıyoruz. Soğuduktan sonra afiyetle yiyebileceğiniz fıstık tatlısını dilimliyoruz ve servis yapıyoruz.
Bütün işlem bu kadar, servis etmek üzere tatlımız hazır durumdadır.
Afiyet olsun.
0 yorum:
Yorum Gönder